2011 Wachenheimer Riesling Lage Cuvée aus Orts-Riesling-Lagen in Wachenheim. Klassifikation: Angelehnt an die Königlich-Bayerische Lagenklassifikation von 1828 haben wir für unsere Weine und Lagen eine Qualitätspyramide erstellt, die sich an dem burgundischen Prinzip orientiert. G.C. und P.C. Rieslinge sind die Grands Crus und Premiers Crus der wertvollsten Lagen des Weinguts. Eine Stufe darunter finden sich die Ortsrieslinge, der Gutsriesling bildet den Abschluss der Qualitätspyramide. Biodynamie: Seit dem Jahr 2005 bewirtschaften wir unsere Weinberge biologisch-dynamisch. Lese: Selektive Handlese gesunder und vollreifer Trauben im September 2011, anschließend schonende Kelterung. Vinifikation : Tempertaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank. Anschließender Ausbau im Edelstahl und im Doppelstück-Holzfass. Charakteristik: Frischer Duft nach Citrusfrüchten, Frühlingsblumen und Kamille. Im Geschmack Aromen von Wiesenkräutern, grünen Äpfeln und Limetten. Feine Säureadern sorgen für ein fein begrenztes Volumen des Fruchtkörpers. Empfehlung: Unser Wachenheimer Riesling ist ein hervorragender Begleiter für Fisch- und Muschelgerichte. Analyse. Alkohol: 12,5 % vol Restzucker: 7,4 g/l Gesamtsäure: 7,8 g/l
