“Ich koche wie für mich Zuhause, auf was ich Lust habe – und lasse mich beim Einkauf inspirieren.

Ich bin stets auf der Suche nach der allerbesten Qualität und bei der Verarbeitung steht mein Respekt zum Grundprodukt im Vordergrund. Ich verstehe mich als Koch mit Traditionsbewusstsein.

Traditionelle Gerichte, die immer schon gut waren, möchte ich so belassen. Eine Herausforderung sehe ich in der Variation der Zutaten und deren Qualität.”

Franz Klöfer