Fritz Knorr, einer der für mich besten Riesling Kellermeister ist seit 35 Jahren verantwortlich für die ausgezeichneten trockenen Rieslinge im Weingut Dr. Bürklin Wolf.

Im Jahre 1597 gegründeten alten Familienweingut im Besitz von Bettina Bürklin von Guradze werden auf 85 ha Weine erzeugt. Seit 2005 arbeitet Bürklin Wolf nach den Richtlinien des Biodynamischen Weinbaus Biodyvin. Die Rieslinge wachsen auf verschiedenen Granit-, Basalt- und Sandsteinverwitterungsböden um die Weinbaugemeinden Wachenheim, Ruppertsberg, Forst und Deidesheim. Es gibt die Weinguts interne Klassifizierung der Rieslinge, die am Burgund angelehnt ist: – Gutsriesling, – Ortsrieslinge, – PC Lagenrieslinge und -GC Lagenrieslinge.

Seit 2005 bis 2011 ist Stefan Dorst als Berater für die Rotweine, insbesondere Spätburgunder dort tätig.